「100%不使用豚骨的拉面」诞生秘密

日本拉面的种类繁多，「口味」不仅分为酱油、盐味及味噌等，「汤头」也有鸡骨或鱼骨熬制而成的。 一蘭的师傅拥有其专业知识及高超精湛的技术，不论调制哪种面条或汤头皆得心应手。 但至今仍只专注于如何制作出「最美味的豚骨汤拉面」，在钻研的过程中， 也成功研发出即使不使用豚骨却也能带有「浓厚感」的豚骨风味汤头。

另一方面，一蘭的店铺也收到许多「无法食用猪肉,但又想品尝一蘭的拉面」之顾客心声, 因此一蘭的师傅们决定不仅是为了长久以来喜爱一蘭的顾客，也期许能把一蘭的美味传递给更多的饕客，

从那刻开始师傅们不分昼夜持续研究，如何不使用豚骨却又能保留一蘭才有的独特美味。​ ​

经过了约20年反复地尝试之后，终于制作出与天然豚骨汤拉面有着相同美味的「100%不使用豚骨的拉面」。 此碗拉面有着一蘭对拉面的热忱与长年致力于对美味的坚持，请务必品尝看看。

“怎么吃”

ラーメンは一杯ずつ作り、最も食べ頃でお出ししておりますので、お連れ様を待たずにお召し上がりください。まず麺とスープを隅の方から三、四口味わってください。その後「赤い秘伝のたれ」を徐々に溶かしていくのがおすすめです。「一蘭特製生麺」に「100%とんこつ不使用スープ」をよく絡め味わうことで、スープと麺の調和を存分に感じていただけます。 博多ならではの食文化「替玉」も、ぜひお楽しみください。替玉に少量かかっている「出汁」と麺をよく混ぜ、まずはスープに入れず、そのまま一口味わってください。噛みしめるごとに麺の甘味と香りをご堪能いただけます。その後、残ったスープに麺を入れてお召し上がりください。替玉の注文は、はじめの麺を半分食べ終えた頃にすると、麺を食べ終わる丁度よいタイミングで運ばれてきます。

“不断发展口味”

在一兰市，我们越来越深入地研究一杯拉面并且明天而不是今天和明天以后继续追求美味。因此，毫不夸张地说这种味道不是完整的形式，而这是这里的开始。我们将继续进行研究和挑战，以改善口感并提供更多美味的拉面。