银座一兰提供的大吟酿面条与一兰特产生面条有两个主要区别。它是小麦和成分的组成。据说，小麦的主要成分越接近中心，质量就越高。 Daiginjo面条仅使用只有在每粒小麦都经过精心打磨后才能获得的稀有部分。煮熟的面条像水晶一样具有透明的光泽，将它们放入嘴中时可以感觉到高质量的光滑度。此外，我们使用清酒酒糟，它是一种“营养宝库”，有望具有美丽的皮肤功效并预防与生活方式有关的疾病。其中，添加了据说是清酒的最高峰的纯麦大吟酿的酒渣，因此您还可以感受到纯麦大吟酿独有的果香。

“汤头酱汁”作为一碗拉面的灵魂，其用料及烹调方法仅有四名员工知晓。 一蘭制定了非常严格的保密制度确保食谱不外泄。
在店铺内向客人呈上时，连同附着在盖子上的水滴甚至水蒸气，也会分毫不少地保留至汤头酱汁中。一蘭一直坚持把最美味呈现给客人享用，保证提供给客人原汁原味的汤头。

一蘭の職人が厳選した上質な豚バラ肉を丁寧に巻きつけ、特製のたれでしっかり煮込んで熟成させたチャーシュー。巻きつけることで旨味がぎゅっと凝縮され、口に含んだ際に味わいが広がります。肉厚でありながらもその身はとろけるほどに柔らかく、脂身の優しい甘味も感じていただけるはずです。このチャーシューの旨味が加わることでスープとの調和が生まれ、さらに深みが増した味わいになります。一蘭の味をご存知の方にもきっとご満足いただける逸品です。

※糸島一蘭の森 手巻き焼豚は、すべて手巻きで製造しておりますが、部位によってはご提供時にほぐれる場合がございます。味・品質に影響はございませんので予めご了承ください。