「和风豚骨拉面」탄생비화

素材の旨味を最大限に活かした『和風とんこつラーメン』。

一蘭の職人が長年培ってきた和食の技術を駆使してつくりあげた新たな出汁は、スープの香りやコク、素材の旨味を一層引き立ててくれます。
和食の出汁は海外のように長時間煮込むのではなく、水出しや軽く煮立てるなどの技術により、素材そのものの繊細な旨味を引き出します。ラーメンにおいても、様々な素材のそれぞれの味を引きだすことが、美味しさを高めることに繋がります。

麺は、自然豊かな福岡県糸島産のラーメン専用小麦"ラー麦"を100％使用した、その名も『糸島産ラー麦100％麺』。全粒粉を使用し風味豊かに仕上げております。

『糸島一蘭の森　手巻き焼豚』は厳選した上質な豚バラ肉を丁寧に巻き、真空調理でじっくりと味を染み込ませております。巻くことで凝縮された旨味が口の中に広がります。

日本全国でも、キャナルシティ博多店でしか味わえない限定の味を、ぜひご堪能ください。